{"id":2661,"date":"2021-01-08T11:42:46","date_gmt":"2021-01-08T11:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/leyton.majjane.agency\/it\/article\/alimentazione-sostenibilita-fara-rima-con-innovazione\/"},"modified":"2026-09-16T15:00:49","modified_gmt":"2026-09-16T13:00:49","slug":"alimentazione-sostenibilita-fara-rima-con-innovazione","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/leyton.com\/it\/insights\/articles\/alimentazione-sostenibilita-fara-rima-con-innovazione\/","title":{"rendered":"Alimentazione: sostenibilit\u00e0 far\u00e0 rima con innovazione"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019alimentazione sostenibile<\/strong> \u00e8 diventata un tema centrale per affrontare le sfide ambientali, sociali ed economiche dei nostri tempi. La crescente consapevolezza riguardo all’impatto delle scelte alimentari sul pianeta sta spingendo verso una trasformazione radicale dei sistemi di produzione e consumo. In questo contesto, l’innovazione<\/strong> gioca un ruolo fondamentale, sviluppando soluzioni che promuovono pratiche agricole pi\u00f9 sostenibili, riducono gli sprechi e favoriscono nuovi modelli alimentari. In questo articolo esploreremo come sostenibilit\u00e0 e innovazione si intrecciano, creando opportunit\u00e0 per un futuro pi\u00f9 sano e responsabile.<\/p>\n\n\n\n

La popolazione, il cibo, il pianeta: un legame profondo, da sempre connesso alla sopravvivenza e al benessere delle persone, risulta essere ad oggi un elemento chiave anche per la tutela dell\u2019ambiente. Il cibo, infatti, \u00e8 un fattore che unisce diversi elementi, come la nutrizione e l\u2019ecologia, e interagisce con diversi equilibri a livello globale, come quelli economici e politici. Quella alimentare \u00e8 e sar\u00e0 una delle sfide globali pi\u00f9 complesse, con tutti i problemi energetici, ambientali, socio-economici collegati, e la chimica con l\u2019innovazione avranno un ruolo chiave per un\u2019agricoltura e un\u2019alimentazione sostenibili.<\/p>\n\n\n\n

La coltivazione, la trasformazione, la distribuzione e il consumo di cibo sano, sicuro e sostenibile sono fondamentali per la realizzazione degli obiettivi dell\u2019Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, un programma d\u2019azione per le persone, il Pianeta e la prosperit\u00e0, sottoscritto nel settembre 2015 dai governi di 193 Paesi membri dell\u2019ONU. Nello specifico, l\u2019Agenda si prefigge 17 Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile (Sustainable Development Goals, SDGs), che disegnano un grande programma d\u2019azione, che comprende 169 traguardi. L\u2019alimentazione, la nutrizione e la tutela dell\u2019ambiente sono elementi fondamentali del programma, che possono contribuire sia in modo diretto (per esempio, obiettivi 2 e 3) che indiretto (per esempio, obiettivi 10 e 13) alla realizzazione degli SDGs.<\/p>\n\n\n\n

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Il 2021 sar\u00e0 anche l\u2019anno del World Food Systems Summit<\/a>, il vertice sui sistemi alimentari convocato dall\u2019Onu che riunir\u00e0 personalit\u00e0 del mondo scientifico e accademico, della politica, della finanza, nonch\u00e9 agricoltori, consumatori e organizzazioni giovanili. ll summit sar\u00e0 articolato in cinque percorsi d\u2019azione, con l\u2019obiettivo di generare azioni significative e progressi misurabili verso l\u2019Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

A tal proposito \u00e8 utile fare un focus sulla produzione di carne che, trascinata dalla domanda dei Paesi ricchi, \u00e8 cresciuta inesorabilmente per diversi decenni e in futuro le previsioni concordano sul fatto che le persone ne produrranno e mangeranno sempre di pi\u00f9. Una maggiore domanda di carne si traduce per\u00f2 in un forte impatto sull\u2019ambiente<\/strong>; infatti una parte significativa della superficie terrestre (tra il 25 e il 30%) viene utilizzata per l\u2019allevamento di carne e occorrono 150 litri d\u2019acqua per produrre un singolo hamburger. Ecco perch\u00e9 nel prossimo futuro, molti esperti concordano sul fatto che nei Paesi sviluppati ai consumatori verr\u00e0 presentato un ampio ventaglio di alternative alla carne, che potranno avere diversa provenienza: animale (con metodi di allevamento pi\u00f9 sostenibili), trasformata da proteine vegetali o coltivata in laboratorio.<\/p>\n\n\n\n

La sfida di nutrire 10 miliardi di persone in modo sostenibile<\/strong>, secondo uno studio del World Resources Institute<\/a>, richiede di colmare almeno tre lacune:<\/p>\n\n\n

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