{"id":2226,"date":"2022-04-21T14:41:11","date_gmt":"2022-04-21T14:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/leyton.majjane.agency\/it\/article\/settore-vitivinicolo-in-italia-cosa-significa-innovare-la-tradizione\/"},"modified":"2022-04-21T14:41:11","modified_gmt":"2022-04-21T14:41:11","slug":"settore-vitivinicolo-in-italia-cosa-significa-innovare-la-tradizione","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/leyton.com\/it\/insights\/articles\/settore-vitivinicolo-in-italia-cosa-significa-innovare-la-tradizione\/","title":{"rendered":"Settore Vitivinicolo in Italia: cosa significa &#8220;innovare la tradizione&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel settore vitivinicolo italiano, l\u2019espressione <strong>\u201cinnovare la tradizione\u201d<\/strong> racchiude la capacit\u00e0 di coniugare il rispetto per antichi metodi di produzione con l&#8217;adozione di tecnologie e pratiche moderne. L\u2019Italia, uno dei maggiori produttori mondiali di vino, ha una lunga storia di eccellenza vinicola, ma per competere in un mercato sempre pi\u00f9 globalizzato e attento alla sostenibilit\u00e0, i viticoltori stanno sperimentando nuove soluzioni. In questo articolo, analizzeremo come l&#8217;innovazione, attraverso l\u2019uso di tecnologie avanzate, agricoltura di precisione e pratiche sostenibili, stia trasformando il settore senza tradire l\u2019autenticit\u00e0 e l\u2019eredit\u00e0 culturale che lo caratterizzano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>vino<\/strong> \u00e8 tra i prodotti pi\u00f9 globalizzati nel panorama di scambi agroalimentari mondiali, in costante aumento, e ad oggi presente in tutti i continenti grazie ad una nuova dinamica dei consumi e della produzione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per <strong>produzione vinicola<\/strong> e <strong>biodiversit\u00e0<\/strong> l\u2019Italia si conferma al primo posto nel mondo, appena davanti Francia e Spagna: il 75% del vigneto italiano \u00e8 coperto da oltre 80 variet\u00e0 di vitigni; il Portogallo, secondo, ne ha poco meno di 40, Francia e Spagna sono sotto alle 15 variet\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In un mercato cos\u00ec competitivo e variegato, il primato dell\u2019Italia ogni giorno \u00e8 messo a dura prova sui mercati internazionali di fronte all\u2019aggressivit\u00e0 del Nuovo Mondo (in particolare quello cinese).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si rende necessario, dunque, \u201cinnovare\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eppure, quando si chiede a un imprenditore del settore perch\u00e9 si voglia innovare, le risposte sono solitamente poco convinte e pressoch\u00e9 le stesse: per tenere il passo con i tempi, per adeguarsi ai cambiamenti, alla concorrenza, alle richieste dei consumatori, per rimanere sul mercato, per aumentare l\u2019efficienza e ridurre i costi, perch\u00e9 lo richiede la Legge o perch\u00e9 ci sono nuove tecnologie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tutti ottimi motivi, sia chiaro, ma spesso semplici \u201creazioni\u201d a stimoli esterni, che inducono, obbligano al cambiamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E cos\u00ec, spesso, la&nbsp;<strong>necessit\u00e0 di innovare<\/strong>&nbsp;non si accompagna ad una <em>nuova mentalit\u00e0<\/em>, ad un miglioramento gestionale, non porta con s\u00e9 un\u2019evoluzione strutturale o una nuova cultura operativa, che sono fondamentali affinch\u00e9 l\u2019<strong>innovazione<\/strong> produca i suoi frutti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vale in ogni campo, ma anche e soprattutto nel <strong>settore vitivinicolo<\/strong>, dove \u201c<strong>innovare la tradizione<\/strong>\u201d \u00e8 il punto fondamentale per <em>consolidare e far crescere il primato produttivo italiano<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11056\" src=\"https:\/\/leyton.com\/wp-content\/blogs.dir\/10\/files\/2022\/04\/1-1-1024x684.png\" alt=\"settore vitivinicolo\" class=\"wp-image-11056\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tradizione appunto<\/strong>. Molti italiani sono cresciuti con la \u201c<strong>vendemmia<\/strong>\u201d di famiglia nel piccolo vigneto dei nonni: un\u2019occasione unica, attesa ogni anno, per riunire la grande famiglia e \u201crinnovare\u201d l\u2019arte sacra del vino. Ai tempi, l\u2019innovazione, che forse neppure esisteva come \u201cconcetto\u201d, consisteva nel perpetuare ossessivamente la tradizione: guai a tralasciare un passaggio, guai a sperimentare o cambiare un procedimento. La vendemmia si svolgeva nel perenne rispetto di regole, procedure e tempi tramandati per anni e generazioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Innovazione quindi<\/strong>. Cos\u2019\u00e8 l\u2019innovazione nell\u2019universo del vino, cosa significa e a cosa serve <strong>innovare nel vino<\/strong> italiano?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Italia ogni vino \u00e8 unico. <strong>Vinificare<\/strong> \u00e8 insieme un\u2019arte e una scienza. Un\u2019alchimia che combina le svariate tipologie di suolo, il clima, i vitigni e le tecniche di produzione offrendo, nella loro coincidenza, prodotti profondamente diversi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuove tecnologie e nuovi concept si sono affacciati nel mondo vitivinicolo: dal prodotto vino alle tecniche di coltivazione, dalla vigna alla vendita, dal packaging ai nuovi modelli di business.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Innovazione per le aziende vitivinicole<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma quali possono essere gli aspetti innovativi sui quali bisogna lavorare? Secondo studi recenti bisogna concentrarsi su questi aspetti:<\/p>\n\n\n<section id=\"ori-list_block\" class=\"ori-list full-w  is-style-num-list\"><div class=\" ori-list_only\">\n    <div class=\"ori-container\">\n        <div class=\"ori-row\">\n            <div class=\"list-content\">\n                                <ul>\n                    <li>Innovazione tecnologica<\/li><li>Sostenibilit\u00e0<\/li><li>Voice of Customer<\/li><li>Digital commerce<\/li><li>Internazionalizzazione<\/li>                <\/ul>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11060\" src=\"https:\/\/leyton.com\/wp-content\/blogs.dir\/10\/files\/2022\/04\/3-2-1024x685.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11060\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Innovazione tecnologica<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi le aziende sono oggetto di continui ed intensi processi di innovazione che ne modificano il contesto competitivo e il futuro dell\u2019azienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accade nei vigneti con l\u2019agricoltura di precisione e con la creazione di nuove variet\u00e0 resistenti o con le tecniche enologiche innovative che mirano a creare prodotti di prodotti sempre pi\u00f9 salubri e di nuovi trend (avete mai sentito parlare degli orange-wines o dei P\u00e9t Nat?); accade nelle cantine con l\u2019<strong>automazione 4.0<\/strong> e con la capacit\u00e0 di coniugare <strong>processi di produzione innovativi<\/strong>, comfort per chi ci lavora e design.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche le <strong>aziende vitivinicole<\/strong> devono essere pertanto <em>data-driven<\/em> e manovrare una quantit\u00e0 sempre maggiore di dati e informazioni aziendali (processi di cantina, costi di produzione, acquisti, vendite, flussi di cassa, ecc.) per le quali le tecnologie abilitanti 4.0 (big data, integrazione digitali dei processi, IoT, sistemi cloud, business intelligence, blockchain, ecc.) sono fondamentali.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Sostenibilit\u00e0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il tema della sostenibilit\u00e0 impone un metodo di lavoro in cui l\u2019unit\u00e0 di misura non \u00e8 pi\u00f9 il solo interesse singolo, ma si associa all\u2019idea di \u201cpatrimonio\u201d che \u00e8 stato donato e tramandato e che bisogna appunto valorizzare e perpetuare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sostenibilit\u00e0, che deve essere economica, ambientale e sociale, nella quale devono trovare terreno fertile gli operatori economici, gli enti locali e i consumatori finali. Solo cos\u00ec si genera valore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mondo del vino \u00e8 sempre pi\u00f9 attento al tema della sostenibilit\u00e0, sia dal punto di vista della coltivazione che dal punto di vista produttivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Basti pensare alle aziende che hanno sviluppato un circuito chiuso in cui producono energia per il fabbisogno interno, o a quelle che utilizzano materie prime riciclate per le confezioni o le bottiglie e che sostengono progetti ecologici e sociali. Il trend dei <strong>vini biologici<\/strong>, <strong>biodinamici<\/strong>, <strong>vegani<\/strong> e <strong>naturali<\/strong> continuer\u00e0 a crescere anche nel 2022.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11059\" src=\"https:\/\/leyton.com\/wp-content\/blogs.dir\/10\/files\/2022\/04\/4-2-1024x686.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11059\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Voice of Customer<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ascoltare i consumatori e il mercato per migliorare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">VoC \u00e8 la&nbsp;branca del marketing per la raccolta dei feedback e dei desideri degli utenti&nbsp;(prospect, clienti, dipendenti) con lo scopo di fornire una migliore&nbsp;user experience (UX), ma anche finalizzata a raccogliere informazioni per&nbsp;supportare strategie di marketing e di branding.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per il&nbsp;settore vitivinicolo&nbsp;\u00e8 quindi essenziale ripartire dall\u2019ascolto&nbsp;di ci\u00f2 che ha da dirci il presente, soprattutto dopo questi ultimi 2 anni difficili.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per esempio, secondo la rivista <a href=\"https:\/\/www.wineintelligence.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Wine Intelligence<\/a>, i nuovi trend post-pandemia sembrano orientare i consumatori verso vini pi\u00f9 leggeri, sia come tasso alcolico che di livello di impronte di carbonio, ma anche in termini di packaging a formato ridotto (bottiglie pi\u00f9 piccole o lattine).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Digital Commerce<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questi ultimi 2 anni hanno permesso a milioni di italiani di scoprire, ancor di pi\u00f9, il&nbsp;valore del commercio digitale, con una crescita in termini di vendite superiore al 100% annuo, soprattutto sulla fascia medio-alta di vini non facilmente reperibili sul proprio territorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per ciascun produttore non significa, semplicemente, avere una propria piattaforma esclusiva, ma, per esempio, creare&nbsp;hub di pi\u00f9 soggetti&nbsp;che insieme decidano di unire le forze: un modo per diminuire i costi, aumentare la notoriet\u00e0 della piattaforma e dare pi\u00f9 scelta ai consumatori e agli esercenti, ma allo stesso tempo permettere alle cantine di&nbsp;espandere il proprio mercato, di&nbsp;differenziare il pubblico&nbsp;e di creare nuove dinamiche di fidelizzazione (come la <em>subscription economy<\/em> o meccanismi di engagement tramite <em>gamification<\/em>).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"11058\" src=\"https:\/\/leyton.com\/wp-content\/blogs.dir\/10\/files\/2022\/04\/5-1024x680.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11058\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Internazionalizzazione<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019andamento del <strong>settore vitivinicolo italiano<\/strong> rispecchia quello dell\u2019economia in generale, con l\u2019export che ha spinto i fatturati, a fronte di una domanda interna meno dinamica. L\u2019Italia (con 54,8 milioni di ettolitri) ha confermato fino al 2018 la sua posizione di:<\/p>\n\n\n<section id=\"ori-list_block\" class=\"ori-list full-w  is-style-check-list\"><div class=\" ori-list_only\">\n    <div class=\"ori-container\">\n        <div class=\"ori-row\">\n            <div class=\"list-content\">\n                                <ul>\n                    <li>maggior produttore mondiale, seguita dalla Francia (48,6 milioni di ettolitri) e dalla Spagna (44,4 milioni di ettolitri);<\/li><li>secondo esportatore mondiale dopo la Francia grazie a 6,2 miliardi di euro di export nel 2018 (anche qui record storico) ed un peso del 20%. A trainare \u00e8 la categoria degli sparkling in virt\u00f9 dell\u2019enorme successo del Prosecco, il vino italiano pi\u00f9 esportato del mondo grazie ad alcuni mercati chiave (primi fra tutti USA e UK e +50% in Francia nei primi sei mesi del 2019), arrivando a pesare per un quarto sul totale delle esportazioni vitivinicole italiane.<\/li>                <\/ul>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se parliamo poi di \u201ccountry oforigin effect\u201d<strong>,<\/strong> cio\u00e8 dell\u2019effetto psicologico per cui&nbsp;la percezione di un prodotto da parte del consumatore \u00e8 influenzata dal paese di originedel prodotto stesso, anche in questo caso, l\u2019Italia mostra un ottimo risultato:&nbsp;la <strong>reputazione dei vini italiani<\/strong>&nbsp;\u00e8 ancora solida nel mondo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mantenimento del canale internazionale rappresenta pertanto elemento imprescindibile per la crescita del settore, soprattutto nei mercati lontani.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In definitiva, le possibilit\u00e0 di crescita per il settore sono notevoli e passano obbligatoriamente attraverso l&#8217;implementazione di strategie incentrate sui <strong>canali digitali<\/strong>, sulla <strong>sostenibilit\u00e0<\/strong> e sulla <strong>continua innovazione<\/strong> dei processi e del prodotto, cercando di comprendere, coinvolgere e fidelizzare sempre pi\u00f9 il consumatore.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/leyton.com\/it\/programmare-una-chiamata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contattaci<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel settore vitivinicolo italiano, l\u2019espressione \u201cinnovare la tradizione\u201d racchiude la capacit\u00e0 di coniugare il rispetto per antichi metodi di produzione con l&#8217;adozione di tecnologie e pratiche moderne. 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