{"id":2024,"date":"2024-04-30T20:11:14","date_gmt":"2024-04-30T20:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/leyton.majjane.agency\/ca\/post\/la-tendance-du-clean-label-dans-le-secteur-agro-alimentaire\/"},"modified":"2026-07-26T17:00:32","modified_gmt":"2026-07-26T15:00:32","slug":"la-tendance-du-clean-label-dans-le-secteur-agro-alimentaire","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/leyton.com\/ca\/insights\/articles\/la-tendance-du-clean-label-dans-le-secteur-agro-alimentaire\/","title":{"rendered":"La tendance du \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb dans le secteur agro-alimentaire"},"content":{"rendered":"

Le concept de \u00ab\u202fclean label\u202f<\/strong>\u00bb, ou \u00ab\u202f\u00e9tiquette propre\u202f\u00bb est un concept marketing qui a \u00e9merg\u00e9 face aux attentes des consommateurs qui souhaitent plus de transparence, de simplicit\u00e9 et de naturalit\u00e9 dans les produits alimentaires <\/a>qu\u2019ils ach\u00e8tent et consomment au quotidien. <\/p>\n

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Cette tendance vise \u00e0 fournir aux consommateurs des produits dont les \u00e9tiquettes affichent des listes d\u2019ingr\u00e9dients les plus courtes possibles, simples et dont les ingr\u00e9dients sont facilement reconnaissables et identifiables. Le terme \u00ab\u202fclean label<\/strong>\u202f\u00bb n\u2019est pas r\u00e9glement\u00e9, mais la pr\u00e9sence d\u2019all\u00e9gations nutritionnelles et l\u2019\u00e9tiquetage nutritionnel ont d\u00e9sormais toute leur importance afin de satisfaire les exigences des consommateurs \u00e0 la recherche d\u2019une alimentation respectueuse de leur sant\u00e9 et de leur bien-\u00eatre. <\/p>\n

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\"Clean<\/figure>\n
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Les enjeux du \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb dans le secteur industriel de l\u2019alimentation\u202f: <\/h2>\n
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Les industriels font face \u00e0 de nombreux d\u00e9fis lors du d\u00e9veloppement et de la production d\u2019aliments <\/a>et boissons<\/a> \u00ab\u202fclean label<\/strong>\u202f\u00bb <\/p>\n

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Les produits \u00ab\u202fclean label<\/strong>\u202f\u00bb visent une formulation comprenant moins d\u2019ingr\u00e9dients, et notamment aucun (ou le moins possible) d\u2019ingr\u00e9dients de type additifs, conservateurs artificiels, OGM, antibiotiques, etc. <\/p>\n

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L\u2019\u00e9limination de ces ingr\u00e9dients n\u00e9cessite alors de d\u00e9velopper de nouvelles formulations int\u00e9grant des substituts naturels, ou bien de d\u00e9velopper des technologies de production permettant aux industriels d\u2019obtenir un produit ayant les m\u00eames fonctions nutritionnelles et physico-chimiques tout en ayant des propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques int\u00e9ressantes, sans ingr\u00e9dients d\u2019origine artificielle. <\/p>\n

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Cependant, il est bien souvent tr\u00e8s complexe de concilier propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles, propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques, stabilit\u00e9 microbiologique et propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques en se r\u00e9f\u00e9rant aux donn\u00e9es existantes dans la litt\u00e9rature. <\/p>\n

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De la tendance marketing \u00e0 la recherche et au d\u00e9veloppement (R&D) <\/h2>\n
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Face aux enjeux mentionn\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment et \u00e0 la complexit\u00e9 de rassembler toutes les conditions pour atteindre le produit \u00ab\u202fparfait\u202f\u00bb, de nombreux travaux de recherche et d\u00e9veloppement sont initi\u00e9s dans l\u2019industrie alimentaire<\/a>, et portent notamment sur deux aspects\u202f: <\/p>\n

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